After eight muffins

Hej på er!

Jag ska ha fikat på jobbet om någon dag och vad passar bättre än lite muffins?

Till jul fick jag och klasskollegan en massa chokladaskar av våra elever, där bl.a. after eight ingick.

Jag tycker mycket om after eight men då oftast på päron i ugnen med lättvispad grädde till...mums!

Så i morse blev jag sugen på att göra en variant på detta och riva ner äpplen och chokladen i muffinssmeten - ett mycket lyckat försök faktiskt.

Här kommer receptet, värt att prova:

Muffinsrecept (26 muffins)

Smör 100 g

ägg 4 st

socker 4 dl

vetemjöl 6 dl

bakpulver 4 tsk

grädde 1 dl

mjölk 1 dl

rivet grönt äpple 2 st

After eight mintis 10 st

Ställ muffinsformarna i en teflonmuffinsform, det gör att de inte faller eller tappar formen.

Sätt ugnen på 225 C°

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa äggen och sockret poröst.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner detta i äggsmeten.

Tillsätt smöret, mjölken och grädden och blanda om ordentligt.

Tillsätt det rivna äpplet och den hackade chokladen och vänd, så att du inte tappar "fluffigheten" i smeten.

Häll smeten i formarna och låt grädda i ugnen i 10 minuter.

smaklig fikastund!

/Jennie